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San Quintino Resort Busca Cuneo
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Le nostre proposte...

Menù tradizione euro 45,00

 

A metà strada tra cruda e steak tartare

Vitello tonnato 

Spaghetti pane burro e acciuga

Fassona ai sentori di camino

Zabajone con gelato alla nocciola

 

 

Menù degustazione euro 48,00

 

Carpaccio di vitello tra Piemonte e Liguria

Calamari fritti salsa barbecue, misticanza alle erbe aromatiche

Ravioli di baccalà, barbabietole e pastinaca

Presa di suino iberico al barbecue

Passione per la terra

 

Antipasti

 

Crudo di gamberi                                                                              

Calamari fritti salsa barbecue, misticanza alle erbe aromatiche                                                                                       

Primavera                                                                                           

Capasanta, foie gras, pesca e nocciola                                    

Carpaccio di vitello tra Piemonte e Liguria                              

Pane burro e acciuga                                                                       

 

Piatti di mezzo

 

Ricordo di un riso alla marinara                                             

Ravioli di baccalà, barbabietole e pastinaca                                  

Spaghetti pane burro e acciuga                                             

Ravioli di lepre al civet, cacio pepe e caviale di tartufo nero                                                                               

Classici plin in salsa Cavour                                                       

 

Piatti principali

 

Astice arrosto, lattuga, mela verde e latte di mandorla      

Fritto di rane, animelle, lumache e filoni                               

Fassona ai sentori del camino                                                

Branzino, pomodoro confit, basilico e latte cagliato          

Presa di suino iberico al barbecue                                                     

 

Acqua euro 2,00

Servizio pane e coperto euro 3,00

 

Per una corretta conservazione alcuni prodotti possono subire un abbattimento di temperatura

 

Per eventuali allergeni rivolgersi al personale di sala.

 

Dolci euro 10,00

 

Pesca melba

Passione per la terra

Tavolozza di sorbetti

Frittelle di mela e crema pasticcera fritta, gelato e amarene

Frammenti di crostata alla frutta

Zabajone e gelato alla nocciola

Semifreddo affumicato, finocchietto e liquirizia

 

 

Caffè e friandises euro 3,00

 

 


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