MENÙ TRADIZIONE: € 40,00
Insalata di carne cruda
Vitello tonnato
Pane burro e acciuga
Agnolotti di cortile salsa Cavour e nocciola
Guancia di vitello verdure al dragoncello
Bônet
MENÙ DEGUSTAZIONE: € 45,00
Calamari arrosto peperoni, acciuga e prezzemolo
Tarte tatin di cipolla caramellata, parmigiano e gelato al rosmarino
Risotto semplicemente alla parmigiana, aglio nero, funghi porcini
al fondo di stinco e anice stellato
Carrè di agnello in crosta di nocciola, costine e sambuco
Piatti d’Entrata
Calamari arrosto, peperoni, acciughe e prezzemolo
Tarte tatin di cipolla caramellata, fonduta di parmigiano e gelato al rosmarino
Gamberi rossi in pasta fritta, pomodoro, basilico e mozzarella di bufala Moris di Caraglio
Fiocco di Bettella ( maiale pesante ) pane tostato, burro,
fico confittato e insalata russa
Foie gras
A metà strada tra cruda e steak tartare
Portate Principali
Crema di riso e zafferano, lumache e cialde di riso
Risotto semplicemente alla parmigiana, aglio nero, funghi porcini al sugo di stinco e anice stellato
Agnolotti di cortile salsa Cavour e nocciola
Gnocchi di patate di montagna, burro, salvia, parmigiano e tartufo nero
Spaghetti, pane, burro e acciuga
Gran Portata
Carrè di agnello in crosta di nocciole, costine e sambuco
Fassona alla milanese, profumo di erbe al camino
Sgombro all’ alloro, bergamotto e latte di mandorla
Il polpo in tre ricette : Alla Luciana ,... patata, vin cotto ed erbette
Galletto ruspante farcito di foie gras e fichi con patate novelle
al forno (per due )
Dessert
Bönet
Zabajone
Semifreddo affumicato finocchietto e liquirizia
Pera caramello cioccolato uva passa e panna montata
Frammenti di crostata alla frutta
Troviamo un abbinamento al cioccolato