Menù tradizione euro 45,00
A metà strada tra cruda e steak tartare
Vitello tonnato
Spaghetti pane burro e acciuga
Fassona ai sentori di camino
Zabajone con gelato alla nocciola
Menù degustazione euro 48,00
Carpaccio di vitello tra Piemonte e Liguria
Calamari fritti salsa barbecue, misticanza alle erbe aromatiche
Ravioli di baccalà, barbabietole e pastinaca
Presa di suino iberico al barbecue
Passione per la terra
Antipasti
Crudo di gamberi
Calamari fritti salsa barbecue, misticanza alle erbe aromatiche
Primavera
Capasanta, foie gras, pesca e nocciola
Carpaccio di vitello tra Piemonte e Liguria
Pane burro e acciuga
Piatti di mezzo
Ricordo di un riso alla marinara
Ravioli di baccalà, barbabietole e pastinaca
Spaghetti pane burro e acciuga
Ravioli di lepre al civet, cacio pepe e caviale di tartufo nero
Classici plin in salsa Cavour
Piatti principali
Astice arrosto, lattuga, mela verde e latte di mandorla
Fritto di rane, animelle, lumache e filoni
Fassona ai sentori del camino
Branzino, pomodoro confit, basilico e latte cagliato
Presa di suino iberico al barbecue
Acqua euro 2,00
Servizio pane e coperto euro 3,00
Per una corretta conservazione alcuni prodotti possono subire un abbattimento di temperatura
Per eventuali allergeni rivolgersi al personale di sala.
Dolci euro 10,00
Pesca melba
Passione per la terra
Tavolozza di sorbetti
Frittelle di mela e crema pasticcera fritta, gelato e amarene
Frammenti di crostata alla frutta
Zabajone e gelato alla nocciola
Semifreddo affumicato, finocchietto e liquirizia
Caffè e friandises euro 3,00