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Ristorante
Tra tradizione
e innovazione
La cucina del San Quintino Resort punta ad unire in un equilibrio perfetto i gusti della tradizione culinaria territoriale e l’innovazione, frutto della creatività e dell’esperienza internazionale degli chef.
Tutte le proposte del menù sono il risultato di una selezione accurata delle materie prime, fondamentale per ottenere dei piatti eccellenti e dal sapore autentico.
I gusti della tradizione non vengono snaturati ma resi moderni, equilibrati ed eleganti dalle rivisitazioni degli chef che con grande creatività realizzano combinazioni fantasiose ma azzeccatissime.
Regalarsi un'esperienza al ristorante
del San Quintino Resort significa lasciarsi trasportare dal gusto unico di piatti gourmet realizzati con grande passione e devozione per l’arte culinaria.
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È Masayuki Kondo a guidare la nostra cucina, giunto dall'estremo oriente nel 2004 per sbarcare da Guido a Pollenzo per 3 anni, 1 anno al St Hubertus, 2 anni a Villa Crespi con Cannavacciuolo, per proseguire al Zur Rose, all'Horus di Enrico Bartolini e a Piazza Duomo con Enrico Cippa
Orgogliosamente Chef della Locanda del Pilone dove riceve l'ambita stella Michelin che mantiene per 6 anni
’’La passione per la cucina è nata grazie a mia madre, che era una cuoca. Fin da piccolo ho imparato da lei a sperimentare per soddisfare la mia curiosità per le materie prime, provando a legare insieme sapori differenti, anche apparentemente in contraddizione, per creare quelli che poi sarebbero diventati i miei piatti.
In Giappone ho avuto la fortuna di lavorare sempre in ristoranti italiani, avvicinandomi progressivamente a questa cucina iniziando così a sperimentare le ricette della tradizione tricolore, fino ad arrivare a tentare nuove interpretazioni.
È stato dunque naturale ad un certo punto, decidere di trasferirmi in questo paese per conoscere direttamente la cucina Italiana’’
Chef del San Quintino Resort
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